Bij Kramer houden we van goed en eerlijk eten. Zo komt onze kool rechtstreeks van de beste Noord-Hollandse akkers. Om er vervolgens de lekkerste zuurkool van te maken, wordt deze kool gesneden en gefermenteerd in onze eigen fabriek in Langedijk. Dat fermenteren gebeurt op ambachtelijke wijze in een speciale zuurkoolput, en is een geheel natuurlijk proces. Door de fermentatie zijn conserveermiddelen niet nodig en voor een veilige fermentatie voegen wij alleen een beetje zout toe. Zo weet jij precies wat je op je bord hebt!
Zuurkool wordt niet voor niets een ‘superfood’ genoemd. Zo bevat een zakje verse zuurkool miljoenen levende melkzuurbacteriën per gram en bevatten onze zuurkool en kimchi vitamine C, K2, B6, en ijzer. En da’s fijn, want dit rijtje vitaminen is goed voor je immuunsysteem, darmwerking en je schijnt er ook nog eens een stralend mooie huid van te krijgen! Als dat geen goede reden is om vanavond een zuurkoolgerecht of kimchi op tafel te zetten…
De typische Noord-Hollandse bodem is perfect voor het verbouwen van kool. Op de waterhoudende kleigrond hebben onze kolen helemaal hun plekje gevonden.
In het najaar komen de kolen naar onze fabriek. Hier ontdoen we ze van de buitenste bladeren en de kern en snijden we de kool in sliertjes.
In drie tot acht maanden tijd groeien onze koolplantjes uit tot flinke kolen. Sommigen halen zelfs de 10 kilo!
Nadat de kool in sliertjes gesneden is, wordt de kool samen met ongeveer 1,5% zout in een speciale zuurkoolput gestopt waar het luchtdicht wordt bewaard. Hier kan het minimaal drie weken op geheel natuurlijke wijze fermenteren.
Is het fermentatieproces klaar? Dan wacht er heerlijke en voedzame zuurkool op je! Deze verpakken wij luchtdicht, zodat de producten zo vers mogelijk bij jou in de supermarkt liggen.
De bodem in Noord-Holland is ideaal voor het verbouwen van kool. Op de waterhoudende kleigrond voelen onze kolen zich meer dan thuis.
In drie tot acht maanden tijd groeien onze koolplantjes uit tot flinke kolen. Sommigen halen zelfs de 10 kilo!
In het najaar komen de kolen naar onze fabriek. Hier ontdoen we ze van de buitenste bladeren en de kern en snijden we de kool in sliertjes.
Nadat de kool in sliertjes gesneden is, wordt de kool samen met ongeveer 1,5% zout in een speciale zuurkoolput gestopt waar het luchtdicht wordt bewaard. Hier kan het minimaal drie weken op geheel natuurlijke wijze fermenteren.
Is het fermentatieproces klaar? Dan wacht er heerlijke en voedzame zuurkool op je! Deze verpakken wij luchtdicht, zodat de producten zo vers mogelijk bij jou in de supermarkt liggen.
We worden niet voor niets ‘koolkenners’ genoemd: bij Kramer worden we al vijf generaties lang blij van zuurkool. En dat enthousiasme delen we graag. Zo maken we de lekkerste natuurlijke zuurkoolproducten en zijn we altijd bezig met innoveren om jullie net zo enthousiast te houden als wij. Want zeg nu zelf, zuurkool hoort toch gewoon bij Nederland?
G. Kramer & Zonen B.V.
Voorburggracht 141
1722 GC Zuid-Scharwoude
Tel.: +31 (0)226 31 24 26
E-mail: info@gkz.nl
Algemene voorwaarden | Privacybeleid
