Kramers Krautboy zuurkool

Zuurkool is er in zoveel variaties en goed te combineren. Redenen genoeg dus een gevarieerd smakelijke maaltijd samen te stellen met als basis een van de vele variaties Krautboy zuurkool.

Doe eens wat anders met zuurkool

Zuurkool en stamppot horen bij elkaar. Maar zuurkool is meer. Er kan veel meer mee, bijvoorbeeld als rauwkost, verwerkt in luchtige salades of als garnering bij allerlei schotels. Denk ook aan frisse zuurkoolsalade bij het barbecueën. Van zuurkool kan ook sap worden gemaakt (puur of in een smoothie) en als ingrediënt in soep worden gebruikt.

Eko

G. Kramer en Zonen B.V. brengt ook EKO zuurkool / rode kool op de markt. Deze zuurkool / rode kool bevat kool die geteeld is zonder gebruik te maken van chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Alle andere grondstoffen zoals de witte wijn voor de wijnzuurkool of de diverse kruiden/specerijen voor de kruidenzuurkool / rode kool zijn ook ecologisch geproduceerd. Daarop wordt streng gecontroleerd door de stichting Skal.

Atjar rauwkost

Wat is atjar rauwkost?
Vers gesneden witte kool en wortel, aangemaakt met suiker, azijn, kruiden en specerijen. Door het intrekken van deze ingrediënten krijgt het zijn specifieke bijzondere smaak. Bij de atjar speciaal is daar nog verse ui, prei, komkommer en paprika aan toegevoegd.

Atjar rauwkost kennen we van als één van de rauwkostsalades in de supermarkt. Ook in Chinese restaurants, bij Indische gerechten en in de saladebar van een lopend buffet is atjar een bekende. Samen met een portie saté en een broodje gezond een prima combinatie.

Basis bereidingswijze voor zuurkool.

Pan:
Doe de zuurkool met het vocht uit de verpakking en 4 á 5 eetlepels water, witte wijn of appelsap in een pan. Breng alles aan de kook en kook de zuurkool in 25 á 30 minuten zachtjes gaar.
Magnetron:
(700 watt): Doe de zuurkool met het vocht uit de verpakking in een magnetronschaal en verwarm de zuurkool ca. 5 minuten. Verwarm de zuurkool daarna nog 5 á 10 minuten op half vermogen (350 watt). Laat de zuurkool afgedekt nog enkele minuten in de uitgeschakelde magnetron nagaren.
Kijk voor verrassende recepten en tips ook eens op www.zuurkoolrecepten.nl of laat daar uw favoriete zuurkoolrecept achter om met anderen te delen.